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专家建议5类食品齐上早饭

2019-05-14 18:57:32来源:励志吧0次阅读

“1日之餐在于晨”

眼下,有很多学生和家长其实不重视早饭。比如,有的学生因晚上作业完成晚、早上晚起而不吃早饭就上学;有的因睡眠不足而没有食欲;有的因学校路远来不及吃早餐,带上牛奶和鸡蛋在路上吃;也有学生不管卫生和营养与否,在路边小摊随意买些吃……

目前,在校学生的学习负担均较重,上午的课多是主课,大量知识需要大脑记忆、理解。如果不吃早饭或早饭马马虎虎,常常等不到中午餐补充,就会饥肠辘辘,导致大脑兴奋性下落,反应迟钝,注意力不集中,学习效果自然降落。如果长时间早饭没吃好、营养质量差,就不但关系到孩子的生长发育和健康,还会影响孩子的学习行动、学业和发展。由于学习要用脑,而脑细胞代谢和活动的唯1能量来源是葡萄糖。只有保持正常血糖水平,才能有效保证大脑的葡萄糖供给。1旦血糖水平低下,大脑能量供应不足,人就会打瞌睡、注意力不集中,乃至头晕等。

如何才能保持正常的血糖水平和葡萄糖的供给呢?食粮是“主力军”。食粮类含有丰富的淀粉,摄取后,经过消化变成葡萄糖,被小肠吸收后,通过血流源源不断提供给大脑。所以,食粮摄取充足,大脑能源就得以保证,学生就会精力充分,注意力集中,记忆力好。

5类食品齐上阵

对孩子生长发育来讲,营养素要求全面。结构公道和营养质量好的早餐有5类食品:除食粮(谷物)外,还包括动物性食品、奶类、蔬菜和水果等食品。只含其中3类的早饭,营养质量为1般;只含1—2类的早饭,营养质量较差。

处于生长发育阶段的孩子所需要的能量和各种营养素的量相对照成人高,特别是蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。在保证足够主食的基础上,学生也要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质含量丰富的食品。由于,蛋白质是控制脑细胞兴奋和抑制进程的主要物质,对记忆、语言、思考、运动和神经传导等方面都有重要作用,可以说是智力活动的物资基础,也是身体器官生长发育的物质基础。

再说脂肪,如今很多女学生寻求“骨感美”,视脂肪为“大敌”。其实,适当的脂肪是保持生命、促进生长发育的必须物资,除提供能量,在保持细胞膜稳定和人脑的复杂、精致功能方面也起了重要作用。另外,1些脂溶性维生素的吸收也要依赖脂肪,脂肪还能使皮肤光滑、有弹性。

除蛋白质、脂肪和碳水化合物3大营养物质外,保持正常代谢和增进生长发育还离不开充足的维生素和矿物资。儿童、青少年代谢旺盛,骨骼生长快,肌肉组织细胞数量直线上升,要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的摄取。大量组织细胞,特别红细胞的构成需要铁,若供给不足可产生贫血;少女由于月经来潮,每次要损失1定量的血,因此补充铁质更显重要。另外,孩子的生长发育与甲状腺功能有关,此时需要更多的碘;体魄发育和性器官的逐步成熟还少不了锌。

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